آیا صبحانه باعث افزایش متابولیسم می‌شود؟
از اهمیت وعده صبحانه در کاهش وزن غافل نشوید
آیا شما هم شنیده‌اید که خوردن صبحانه موجب افزایش متابولیسم می‌شود؟ آیا مایل هستید غذاهایی که در وعده صبحانه به کالری‌سوزی بیشتر کمک می‌کند را زیادتر مصرف کنید؟ شاید منطقی به نظر برسد که خوردن اولین وعده غذایی در صبح می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد. اما محققانی که بر روی اهمیت صبحانه برای کاهش وزن مطالعه می‌کنند، لزوماً با این قضیه موافق نیستند.
بنابراین، اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، اطمینان حاصل کنید که همه حقایق لازم در مورد خوردن صبحانه را به درستی دریافت کرده‌اید تا در نهایت بتوانید به وزن دلخواهتان برسید.
اهمیت صبحانه برای کاهش وزن
آیا برای افزایش متابولیسم و کاهش وزن به خوردن صبحانه نیاز است؟ محققان معتقدند که خیر، حتماً اینطور نیست.
حقیقت سلامتی
هنگامی که صحبت از مطالعاتی در مورد صبحانه و متابولیسم می‌شود، علم در این حوزه بی نتیجه می‌ماند. در واقع، تاکنون هیچ پژوهشی انجام نشده که ثابت کند صبحانه می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد.
زمانی که اعضای انجمن تغذیه آمریکا برای بحث در مورد اهمیت صبحانه گرد‌هم آمدند، آن‌ها مطالعاتی را بررسی کردند که در مورد تعداد وعده‌های غذایی و کاهش وزن بود. و نتیجه؟ از آنجا که مطالعه در مورد عادات غذایی کار بسیار دشواری است، تحقیقات نتوانسته‌اند ثابت کنند که خوردن صبحانه – یا هر وعده غذایی خاص – می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد یا خیر. در حقیقت، آن‌ها هیچ داده‌ای پیدا نکردند که نشان دهد میزان خوردن غذای تأثیری بر میزان کالری مصرفی در روز دارد.
سپس، بیانیه‌ای توسط انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی منتشر شد و این نتیجه‌گیری را تقویت کرد. اینطور گفتند که: “افزایش تعداد وعده‌های غذایی نمی‌تواند به طور قابل‌توجهی حرارت‌زایی ناشی از رژیم غذایی، کل مصرف انرژی یا میزان سوختوساز بدن در حالت استراحت را افزایش دهد”. در شرایط واقعی، این بدان معناست که خوردن وعده‌های غذایی معمولی تأثیر مستقیمی بر میزان کالری که در طول روز می‌سوزانیم ندارد.
نظر متخصصان تغذیه در مورد خوردن صبحانه و افزایش متابولیسم
شاید اینطور فکر کنید که با کنار گذاشتن شواهد علمی، منطقی به نظر می‌رسد که خوردن صبحانه می‌تواند سوختوساز بدن را تقویت کند و البته اینکه خوردن یک صبحانه سالم فواید زیادی برای بدن دارد، درست است؟ اما حتی متخصصان تغذیه نیز در مورد صبحانه و توانایی‌های آن در کاهش وزن شفاف صحبت کرده‌اند.
جیل وایزنبرگر، مربی تغذیه و دیابت، M.S.، R.D.، CDE، توضیح می‌دهد که بسیاری از مردم فواید خوردن صبحانه را به درستی درک نمی‌کنند. “در حقیقت، خوردن صبحانه آن طوری که افراد مایل هستند، بر میزان متابولیسم تأثیر نمی‌گذارد. گرچه مطالعاتی برای حمایت از خوردن صبحانه در مورد کنترل وزن وجود دارد، اما این مطالعات در مورد افزایش کالری سوزی نیست”.
همچنین نظر وی توسط بیانیه آکادمی تغذیه و رژیم درمانی که توسط کالج پزشکی ورزشی آمریکا تأیید شده است نیز پشتیبانی می‌شود. در بیانیه آن‌ها در مورد خوردن صبحانه تأیید می‌شود؛ در حالی که خوردن صبحانه با کاهش وزن بدن مرتبط است، اما هیچ شواهد واضحی وجود ندارد که نشان دهد خوردن صبحانه می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد.
آیا برای کاهش وزن باید صبحانه خورد؟
اگر رژیم کاهش وزن گرفته‌اید و در مورد چگونگی افزایش متابولیسم خود گیج شده‌اید، نگران نباشید. علم در مورد صبحانه به این معنا نیست که باید وعده صبح حذف شود. در واقع، اینکه خوردن صبحانه ممکن است تأثیری در متابولیسم نداشته باشد، به این معنی نیست که باید این وعده غذایی را به طور کامل حذف کنید. قطعاً خوردن صبحانه سالم و وعده‌های غذایی منظم در طول روز فواید زیادی دارد.
با این حال، اگر تصمیم به کاهش وزن دارید، باید بدانید که خوردن صبحانه اهمیت بسزایی دارد. البته، اهمیت آن بیشتر یا کمتر از سایر وعده‌های غذایی نیست، بلکه آنچه اهمیت دارد، میزان کالری دریافتی روزانه است. بنابراین، به منظور جلوگیری از گرسنگی و اجتناب از پرخوری، از غذاهای سالم و کم کالری استفاده کنید. سپس از ورزش و سبک زندگی دارای تحرک برای افزایش متابولیسم و کاهش وزن همیشگی استفاده کنید.
منبع: verywellfit.com / ترجمه: فاطمه شهابی
