نخود و ادویه کاری (دستور غذایی)

این غذا همراه با ادویه کاری سرشار از پروتئین و فیبر است، همچنین ترکیب بسیار خوش طعمی با برنج بدست می دهد. البته برای یک شام سبکتر می توان آن را برنج و گل کلم خورد و البته منبع خوبی از ویتامین C، تیامین، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و منگنز است.

طرز تهیه

1. در صورت استفاده از نخود خشک: نخود ها را به مدت یک شب در آب زیاد خیس کنید. روز بعد آب آن را خالی کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. آن ها را با آب زیاد، به مدت ۴۵ دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که نخودها نرم شوند. هنگامی که نخودها آماده شد، مجدد آب آن را خالی کرده، بشویید و کنار بگذارید. در صورت استفاده از کنسرو نخود: آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. پیاز و گوجه فرنگی را خرد کرده وسیر را له کنید. آن ها را داخله قابلمه ی با سایز متوسط ریخته و ۱۰ دقیقه یا بیشتر زمان دهید تا نرم شوند.
3. شیر سیاه و پودر کاری را به مواد افزوده و خوب هم بزنید.
4. در آخر، شیر نارگیل و نخود های آبکش شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه همه مواد با هم بجوشد. سپس می توانید این غذای خوش طعم را به تنهایی با برنج و یا با برنج و گل کلم میل کنید.

– اینفوگرافیک

منبع: darebee.com / ترجمه: فاطمه شهابی