مهم‌ترین خواص سیر برای سلامتی چیست؟
خواص سیر برای سلامتی، آن را به یک سلاح طبیعی و قدرتمند در مقابل بیماری‌ها تبدیل می‌کند. این سبزی معطر و پرخاصیت مدت‌هاست که به‌عنوان یک روش طبیعی و کم‌هزینه برای درمان مشکلات سلامتی مختلف به کار می‌رود. علم مدرن نیز به‌تازگی، مزایای خوردن سیر برای سلامتی را تأیید کرده است. اگر نمی‌دانید مصرف سیر برای سلامتی چه مزایایی دارد، این مطلب از سایت مانکن را از دست ندهید. در این مطلب به بررسی خواص دارویی سیر و همچنین مضرات احتمالی مصرف آن می‌پردازیم.
ارزش غذایی سیر
سیر ارزش غذایی نسبتاً بالایی دارد و سرشار از ترکیبات فعال زیستی است. پیش از پرداختن به خواص سیر برای سلامتی بیایید به ارزش غذایی آن نگاهی بیندازیم. مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم سیر خام را در جدول زیر مشاهده می‌کنید.
| ارزش تغذیه‌ای | ۱۰۰ گرم سیر خام |
|---|---|
| کالری | ۱۴۹ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۰٫۵ گرم |
| فیبر | ۲٫۱ گرم |
| ویتامین‌ها | ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین B1 |
| مواد معدنی | مس، سلنیوم، فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن |
| ترکیبات گیاهی فعال | آلیسین |
۲۰ خواص سیر برای سلامتی
مزایای خوردن سیر برای سلامتی آن‌قدر قابل‌توجه هستند که این چاشنی خوش‌عطر، یک سوپرفود محسوب می‌شود. به‌عنوان‌مثال افراد بسیاری از مزایای خوردن سیر ناشتا برای لاغری کمک می‌گیرند تا سریع‌تر به وزن موردنظرشان برسند. با مرور موارد زیر که مهم‌ترین خواص سیر برای سلامتی هستند، مطمئناً سیر به جزء ثابت برنامه غذایی‌تان تبدیل خواهد شد.
۱. ترکیبات دارویی قوی؛ راز پنهان خواص سیر
اغلب خواص دارویی سیر به ترکیبات گوگردی آن مربوط می‌شود. این ترکیبات در هنگام خردشدن، له شدن یا جویده شدن سیر آزاد می‌شوند. بوی معطر و طعم تند سیر نیز به وجود همین ترکیبات گوگردی برمی‌گردد. معروف‌ترین آنها، ترکیبی به نام آلیسین است. آلیسین، یک ترکیب ناپایدار محسوب می‌شود و فقط مدت کوتاهی پس از له کردن یا بریدن سیر تازه در آن وجود دارد. سایر ترکیباتی که در خواص سیر نقش داشته دارند، عبارت‌اند از دی‌آلیل دی سولفید و اس- آلیل سیستئین.
۲. خواص سیر در افزایش متابولیسم
سیر در تسریع روند تجزیه چربی و افزایش سوخت‌وساز بدن نقش دارد و این کار را از چند طریق انجام می‌دهد. مصرف سیر به افزایش دمای داخلی بدن، کنترل سطح قند خون و کاهش التهاب کمک می‌کند. همه این موارد در افزایش سوخت‌وساز بدن دخیل‌اند. خواص سیر در بالا بردن سرعت متابولیسم برای افرادی که به دنبال لاغری یا حفظ وزن فعلی خود هستند، بسیار مفید است.
در مورد میزان متابولیسم و شاخص توده بدنی خود (BMI) کنجکاو هستید و حوصله حساب و کتاب ندارید؟ نگران نباشید. مانکن در کمترین زمان، دقیق‌ترین محاسبات را برای شما انجام می‌دهد.
!آنلاین محاسبه کنید
درصفحه محاسبه‌گر مانکن شاخص های مهم سلامتی بدن خود را به صورت ساده محاسبه کنید این بخش شامل محاسبه گر شاخص توده بدنی، متابلویسم، مقدار آب مصرفی، درصد چربی و … است.
ورود به صفحه محاسبه‌گر۳. خاصیت سیر در بهبود سلامت چشم
یکی از مهم‌ترین خواص سیر برای سلامتی، تأثیر مثبت آن بر سلامت چشم است. ترکیبات گوگردی موجود در سیر، آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که از چشم‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. همچنین سیر به بهبود گردش خون کمک می‌کند و در کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های چشمی مانند آب‌مروارید مؤثر است. خواص ضد میکروبی سیر نیز در مقابله با میکروب‌های ایجادکنندهٔ التهاب قرنیه نقش دارند.
۴. خواص سیر خام در تقویت سیستم ایمنی بدن
سیر یکی از سوپرفودهای شناخته شده در تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود. این سبزی به دلیل وجود ترکیبات گوگردی مانند آلیسین دارای خواص ضد باکتریایی، ضد میکروبی وضدقارچی قوی است. مصرف روزانه سیر ریسک ابتلا به بیماری‌های ویروسی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی و همچنین طول دوره بیماری را کاهش می‌دهد. در واقع آن همانند یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل می‌کند و در برخی موارد جایگزین مناسبی برای داروهای آنتی‌بیوتیک است. علاوه بر این، سیر در کاهش علائم آسم نیز نقش دارد.
۵. مصرف سیر برای سلامتی و تنظیم قند خون
اگر سطح قند خونتان بالاتر از حد طبیعی است، حتماً از خواص سیر در رژیم غذایی‌تان بهره ببرید. یکی از ترکیبات موجود در سیر مسئولیت ترشح انسولین در بدن را به عهده دارد. بنابراین سیر از این طریق به کنترل دیابت و قند خون بالا کمک می‌کند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف دو حبه سیر در اول صبح در تنظیم سطوح قند خون شما بسیار مؤثر است.
۶. کاهش فشارخون؛ از خواص سیر برای سلامتی
ترکیبات فعال موجود در سیر از جمله آلیسین برای کنترل پرفشاری خون مفید هستند. آلیسین با افزایش تولید اکسید نیتریک در بدن باعث گشاد شدن رگ‌های خونی می‌شود. با گشاد شدن رگ‌ها، مقاومت در برابر جریان خون کاهش می‌یابد و در نتیجه فشارخون کمتر می‌شود. سایر ترکیبات گوگردی موجود در سیر نیز در کاهش فشارخون نقش دارند. این ترکیبات با کاهش التهاب در رگ‌ها و جلوگیری از تشکیل لخته خون به بهبود جریان خون کمک می‌کنند. مکمل‌های سیر نیز روی کاهش فشارخون افراد مبتلا به بیماری فشارخون تأثیر قابل‌توجهی دارند.
۷. خواص دارویی سیر در تقویت سلامت مغز
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر از بدن در برابر اثرات استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند و روند پیری مغز را به تأخیر می‌اندازند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که دوزهای بالای مکمل‌های سیر باعث افزایش آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی در افراد می‌شود. افزایش فعالیت این آنزیم‌ها در پیشگیری از بیماری‌های شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر مؤثر است. در واقع ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی سیر به کاهش التهاب در مغز کمک کرده و از سلول‌های عصبی محافظت می‌کنند. بنابراین تقویت عملکرد کلی مغز، یکی دیگر از خواص سیر محسوب می‌شود.
۸. تقویت استخوان‌ها با مصرف سیر برای سلامتی
بررسی‌ها نشان می‌دهد که سیر با افزایش استروژن در حیوانات ماده، پوکی‌استخوان را به حداقل می‌رساند. در واقع مصرف روزانه ۲ گرم سیر خام، یکی از نشانگرهای کمبود استروژن را به طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد. بنابراین سیر در مقابله با آرتریت و پوکی‌استخوان مؤثر است. این خواص سیر برای زنان یائسه و افرادی که ریسک فاکتورهای ابتلا به پوکی‌استخوان را دارند، بسیار مفید خواهد بود.
۹. خواص سیر در بهبود سلامت کلیه
سیر مانند یک دیورتیک عمل کرده و مایعات اضافی را از بدن خارج می‌کند. دیورتیک‌ها با افزایش حجم ادرار در دفع احتباس مایعات مؤثر هستند. همچنین سیر به‌خاطر خاصیت ضدباکتریایی خود می‌تواند با باکتری ای‌کولای در دستگاه ادراری مبارزه کند و از این طریق در درمان عفونت کلیه مؤثر باشد. خاصیت ضدالتهابی سیر نیز به تسکین درد و التهاب کلیه‌ها کمک می‌کند.
۱۰. مزایای خوردن سیر برای سلامتی و کاهش کلسترول
سیر از طریق تحریک سنتز کلسترول در سلول‌های کبدی، کلسترول کل و LDL (کلسترول بد) را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می‌دهد. بااین‌حال بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف سیر و فراورده‌های آن روی سطح کلسترول خوب (HDL) و تری گلیسیرید تأثیر چندانی ندارد. بیماران قلبی و افرادی که مستعد گرفتگی عروق هستند، می‌توانند از خواص سیر در کاهش سطح LDL سود ببرند.
۱۱. خاصیت سیر در افزایش عملکرد ورزشی
یکی از مهم‌ترین خواص سیر که سال‌هاست موردتوجه قرار گرفته، قابلیت آن در کاهش خستگی، بهبود عملکرد و استقامت بدنی است. کارگران و همچنین ورزشکاران المپیک در یونان باستان از سیر برای بهبود قوای جسمانی استفاده می‌کردند. همچنین بررسی‌ها نشان می‌دهد که سیر، عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد مبتلا به بیماری قلبی بهبود می‌بخشد.
۱۲. پاک‌سازی سموم بدن؛ از خواص سیر برای سلامتی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر با خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد، تقویت غشای سلولی و کاهش التهاب از آسیب به سلول‌های کبدی جلوگیری می‌کنند. همچنین سیر با تحریک تولید آنزیم‌های کبدی در بهبود عملکرد کبد و تسریع فرایند سم‌زدایی مؤثر است. یک مطالعه روی کارمندان کارخانه تولید باتری نشان داد که سیر، علائم مسمومیت ناشی از سرب را به طرز قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.
۱۳. خواص سیر برای سلامت پوست و مو
خاصیت ضد التهابی و ضد قارچی سیر، آن را به یک درمان طبیعی قدرتمند برای تقویت سلامت موها تبدیل می‌کند. مصرف سیر در کنترل انواع ریزش مو از جمله ریزش موی سکه‌ای و همچنین شوره سر مؤثر است. بررسی‌ها اثربخشی ترکیب ژل سیر با بتامتازون والرات را در کنترل ریزش مو تأیید کرده‌اند. علاوه بر این سیر با خواص آنتی‌اکسیدانی خود، یک سلاح قدرتمند برای تقویت پوست محسوب می‌شود. سیر در به تعویق انداختن روند پیری پوست، کاهش ترک‌های پوستی، تسکین اگزما و پسوریازیس و کنترل آکنه و تاول نقش دارد.
۱۴. مصرف سیر برای سلامتی و افزایش طول عمر
خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی سیر به طرق مختلف از اندام‌های حیاتی بدن محافظت می‌کند و عملکرد سلول‌ها را بهبود می‌بخشد. برخی از فواید مصرف سیر مانند کاهش فشارخون، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی نیز در افزایش طول عمر مؤثر هستند. توجه داشته باشید که خواص سیر خام به‌مراتب بیشتر از سیر پخته یا سرخ شده در نظر گرفته می‌شود. استفاده از سیرترشی نیز یک روش خوشمزه و آسان برای بهره‌مندی از خواص دارویی سیر است.
۱۵. خواص سیر در تقویت سلامت جنسی زنان
سیر با تنظیم هورمون‌های زنانه به چرخه قاعدگی منظم و کنترل مشکلات هورمونی مانند سندروم تخمدان پلی‌کیستیک کمک می‌کند. علاوه بر این سیر در درمان التهاب و عفونت دستگاه تناسلی زنان، افزایش قدرت باروری و رفع فیبروم‌های رحمی مؤثر است. همچنین شما می‌توانید از سیر به‌عنوان یک روش مکمل و موضعی برای درمان زگیل تناسلی استفاده کنید.
۱۶. خواص سیر خام در مقابله با عفونت گوش
یکی از معروف‌ترین خواص سیر خام، توانایی آن در مقابله با عفونت‌های گوش است. ماده فعال اصلی سیر (آلیسین) باکتری‌های ایجادکننده عفونت گوش را از بین می‌برد. خاصیت ضدالتهابی آن نیز به تسکین التهاب و تورم ناشی از عفونت گوش کمک می‌کند.
۱۷. مزایای خوردن سیر برای سلامتی و پیشگیری از سرطان
آیا می‌دانستید که سیر در پیشگیری از سرطان‌های معده، روده بزرگ، پروستات و سینه مؤثر است؟ این خواص سیر به ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در آن برمی‌گردد. علاوه بر این سیر با تقویت سیستم ایمنی به بدن کمک می‌کند تا سلول‌های سرطانی را شناسایی کند و از بین ببرد. همچنین برخی مطالعات نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در سیر، رشد سلول‌های سرطانی را مهار کرده و از گسترش آنها جلوگیری می‌کنند.
۱۸. خاصیت سیر در افزایش جذب آهن و روی
زینک و آهن، دو ماده معدنی ضروری هستند که در تعدادی از فرایندهای بیولوژیکی بدن دخیل‌اند. ترکیبات گوگردی موجود در سیر با افزایش زیست‌فراهمی این دو عنصر به جذب مؤثرتر آنها توسط بدن کمک می‌کنند. خواص سیر در کاهش التهاب عمومی بدن نیز در جذب بهتر مواد مغذی از جمله روی و آهن نقش دارد.
۱۹. بهبود قوای جنسی مردان با مصرف سیر برای سلامتی
سیر باعث افزایش جریان خون به آلت تناسلی مردان می‌شود؛ بنابراین به بهبود نعوظ و افزایش لذت جنسی کمک می‌کند. علاوه بر این سیر با افزایش سطح تستوسترون در بهبود میل جنسی و عملکرد جنسی مردان مؤثر است. همچنین برخی مطالعات خواص سیر را در بهبود کیفیت اسپرم، افزایش تعداد اسپرم و در نتیجه بهبود قدرت باروری مردان تأیید کرده‌اند.
۲۰. خواص دارویی سیر در تقویت سلامت دستگاه گوارش
آلیسین موجود در سیر با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی در بهبود هضم غذا مؤثر است. خواص ضدباکتریایی سیر نیز در ازبین‌بردن باکتری‌های مضر روده و کاهش نفخ و گاز معده نقش دارند. همچنین ترکیبات ضد التهابی سیر به کاهش التهاب در دستگاه گوارش و بهبود بیماری‌هایی مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون کمک می‌کنند.
مضرات سیر برای سلامتی
با وجود خواص سیر برای سلامتی، مصرف بیش از حد آن با عوارض ناخوشایندی همراه است؛ از جمله:
- آلرژی، با علائمی نظیر خارش، کهیر، تورم، قرمزی و در موارد شدیدتر مشکلات تنفسی؛
- مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل، نفخ، گاز و اسهال؛
- تداخلات دارویی، با داروهای رقیق‌کننده خون، داروهای ضد دیابت و داروهای ضد فشارخون؛
- آسیب به کبد؛
- افزایش ریسک خونریزی؛
- افت شدید قند خون؛
- بوی بد دهان و بدن؛
- تعریق زیاد؛
- سردرد؛
- تغییرات بینایی؛
- افت شدید فشارخون؛
- تپش قلب؛
- و تحریک مجاری صفراوی و افزایش تولید صفرا.
حرف آخر
سیر خواص دارویی متنوعی دارد و در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. خواص سیر به آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی و ضد باکتریایی موجود در آن مانند آلیسین مربوط می‌شود. در این مطلب از سایت مانکن به بررسی مزایای خوردن سیر برای سلامتی پرداختیم. از همراهی شما تا انتهای مطلب بسیار سپاسگزاریم.
سؤالات متداول
- مصرف سیر برای سلامتی کدام افراد مضر است؟
مصرف سیر برای مبتلایان به سنگ صفرا، اختلالات خونریزی، میگرن، بیماری‌های کبدی و رفلاکس معده و افراد آلرژیک به سیر توصیه نمی‌شود. همچنین کسانی که داروهای رقیق‌کننده خون و قرص کم‌کاری تیروئید مصرف می‌کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند. زنان باردار و شیرده نیز قبل از مصرف سیر باید با پزشک خود مشورت کنند.
- بهترین روش مصرف سیر کدام است؟
برای بهره‌مندی از حداکثر خواص سیر باید آن را له کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. در این مدت آنزیم‌های سیر فعال می‌شوند و باعث تقویت اثرات مفید ترکیبات سالم آن می‌شوند.
- خواص سیر خام تازه بیشتر است یا سیر خشک؟
میزان ترکیبات گوگردی (مانند آلیسین) و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر تازه بیشتر از سیر خشک است. بنابراین اگر به دنبال خواص دارویی سیر هستید، مصرف سیر تازه را در اولویت قرار دهید.
منبع: healthline.com/ویراستار: طیبه جلایر
2 دیدگاه ها
سلام خواستم بدانم سیره تر (سیری که تازه از زمین بیرون آوردیم و دارایی برگ سبز و پوستی سفید است)مانند سیر قدیمی و خشک شده تفسیری رو متابولیک داره
سلام ممنون که مانکن را دنبال می کنید، بله سیر تازه یا تر همان خواص سیر خشک را دارد و شاید حتی بیشتر ولی معمولا به جهت بوی زیاد مصرف به شکل تاره کمتر معمول است، بهرحال اثر گذاری مشابهی دارند 🙂