مصرف نمک زیاد و عوارض آن
نمک بیش‌ازحد در رژیم غذایی شما، می‌تواند منجر به عوارض جانبی مضر یا ناخوشایندی شود. کلرید سدیم یا نمک طعام، الکترولیت‌های سدیم رژیم غذایی شمارا تأمین می‌کند. این ماده‌ی معدنی برای حفظ تعادل مایعات در داخل سلول‌های شما، برای انقباض ماهیچه‌های شما، و برای انتقال تکانه‌های عصبی ضروری هست.
همچنین نقش مهمی در کمک به دستگاه گوارش شما برای جذب مواد مغذی ایفا می‌کند. اگرچه شما در هرروز به مصرف مقدار قابل‌توجهی سدیم نیاز دارید (تا ۱۵۰۰ میلی‌گرم یا مقدار موجود در ۳ گرم نمک) اکثر آمریکایی‌ها بسیار بیشتر از این مقدار نمک مصرف می‌کنند.
خوردن نمک بیش‌ازاندازه می‌تواند باعث عوارض جانبی زیان باری شود. در این مقاله شمارا با برخی از این عارضه‌ها آشنا می‌کنیم.
حبس شدن آب
سدیم در خارج از سلول‌های شما متمرکزشده است، در مقابل، پتاسیم عمدتاً در داخل سلول‌های شما وجود دارد. مقدار سدیم در مایع خارج سلولی به افزایش مقدار آبی که بدن شما نگه می‌دارد کمک می‌کند.
اگر مصرف سدیم شما بالا باشد، کلیه‌های شما ترشح آب به درون ادرار شمارا کاهش می‌دهند، تا شما بتوانید سدیم اضافه‌ای که سلول‌های شمارا احاطه کرده، متعادل کنید. این مسئله، منجر به افزایش حجم خون به علت اقتباس آب می‌شود. علائم عبارت‌اند از ورم در نقاط مختلف بدن.
کم شدن آب بدن
اقتباس آب می‌تواند با مصرف سدیم زیاد در هنگامی‌که به‌خوبی هیدراته هستید اتفاق بیفتد. بااین‌حال اگر به‌خوبی هیدراته نباشید، یا اگر اختلالی دارید، یا دارویی مصرف می‌کنید که باعث دفع آب بیش‌ازحد در ادرارتان می‌شود، ممکن است دچار کم‌آبی شوید.
در این مورد، سدیم اضافی که شما مصرف می‌کنید، هنوز هم به آب نیاز دارد تا آن را متعادل کند. اما بدون آب کافی در رژیم غذایی شما، ممکن است بدنتان آب موردنیاز را از درون سلول‌های شما بیرون بکشد.
بعدازآن ممکن است احساس تشنگی شدید، تهوع، سرگیجه، گرفتگی عضلات شکم، استفراغ و اسهال کنید، زیرا سیستم بدن شما نمی‌تواند خودش را از شر سدیم اضافه خلاص کند.
افزایش فشارخون
سدیم به خاطر نقشی که در حفظ حجم خون دارد، می‌تواند بر فشارخون نیز تأثیر بگذارد. هورمون‌ها در کلیه به تعیین اینکه چقدر سدیم و آب توسط ادرار دفع شود، کمک می‌کنند. هر چه میزان سدیم در خون شما بالاتر باشد حجم خون شما بیشتر می‌شود، زیرا کلیه‌های شما به‌منظور رقیق کردن سدیم در خونتان آب کمتری دفع می‌کنند.
افزایش حجم خون، به‌نوبه‌ی خود فشارخون را بالا می‌برد. مصرف سدیم بیش‌ازحد، بخصوص در دوره‌های زمانی طولانی می‌تواند منجر به افزایش مزمن فشارخون شود، زیرا بدن شما دائماً در تلاش است که تعادل آب را حفظ کند.
علاوه بر این، مصرف بیش‌ازحد سدیم در درازمدت، می‌تواند به دیواره‌ی رگ‌های خونی شما آسیب برساند و شمارا مستعد ابتلا به فشارخون بالا یا بیماری فشارخون کند.
ملاحظات
مصرف بیش‌ازحد سدیم در حضور اختلالات یا عوامل رژیمی دیگر ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده، سنگ کلیه، یا پوکی استخوان را افزایش دهد. مصرف مزمن نمک زیاد، می‌تواند به آستر معده‌ی شما آسیب برساند و آن را بیشتر مستعد ابتلا به عفونت ناشی از هلیکو باکترپیلوری (یک باکتری که می‌تواند باعث التهاب شود و منجر به رشد تومور گردد) کند.
بعلاوه مصرف نمک زیاد می‌تواند مقدار کلسیمی که در ادرارتان دفع می‌کنید را افزایش دهد و ممکن است به ایجاد سنگ کلیه کمک کند. این اثر با پوکی استخوان نیز مرتبط است، زیرا ممکن است بدن شما برای جبران کلسیمی که از طریق ادرارتان ازدست‌داده‌اید، کلسیم را از استخوان‌های شما بشوید.
منبع: fitnessmagazine.ir
