پنکیک پروتئینی
پنکیک یک وعده خوشمزه و کم شیرین است که هم به عنوان صبحانه، هم عصرانه و یا حتی بعد از تمرین می‌توانید آن را میل کنید. پنکیک را با مواد مختلف می‌توان تهیه کرد. به عنوان مثال در کنار آرد سفید می‌توان ترکیبات دیگری مثل آرد جو دو سر استفاده کرد و یا حتی به پنکیک هویج، موز و پودر پروتئین استفاده کرد. یکی از دغدغه‌های ورزشکاران و حتی افرادی که قصد کاهش وزن دارند این است که خوراکی بخورند که در عین سیرکنندگی، پروتئین بالایی داشته باشد و خوشمزه نیز باشد. پنکیک‌های آماده که در بازار وجود دارند معمولا کالری و شکر بالایی دارند، اما در خانه می‌توان پنکیکی تهیه کرد که برخلاف پنکیک‌های دیگر خاصیت سیرکنندگی بالایی داشته باشد. پنکیک با این ویژگی، پنکیک پروتئینی است که قرار است در اینجا طرز تهیه آن را یاد بگیریم. در ادامه با مانکن همراه باشید.
خواص پنکیک پروتئینی
نوع پودر پروتئینی که برای تهیه پنکیک استفاده می‌کنید بر روی ویژگی‌های آن اثر دارد. شما می‌تونید از پروتئین کازئین و یا پروتئین وی برای تهیه پنکیک استفاده کنید. هر دو این‌ها باعث می‌شوند تا بعد از خوردن پنکیک حس سیری طولانی مدتی داشته باشید. تفاوت این دو پروتئین در این است که پروتئین وی زود جذب، و پروتئین کازئین دیر جذب است.
از آنجا که برای تهیه این پنکیک از آرد جو دو سر استفاده می‌شود، پس این پنکیک فیبر خوبی دارد. فیبر یکی دیگر از ترکیباتی است که اگر در وعده غذایی ما وجود داشته باشد، علاوه بر خواص مفیدی که برای دستگاه گوارش دارد به ایجاد حس سیری طولانی مدت کمک می‌کند. جو دو سر علاوه بر فیبر، حاوی مقداری پروتئین گیاهی نیز هست.
مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه
مدت زمان پخت: 25 دقیقه
پرس یک نفره
مواد لازم
1 عدد موز کوچک
۳۵ گرم جو دو سر
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شیر
نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر
۱/۲ قاشق چایخوری دارچین
۲۰ پودر پروتئین (وی یا کازئین یا هر چیزی که ترجیح می دهید)
۱ قاشق غذاخوری روغن
۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، ۲ قاشق غذاخوری شیره، یک عدد موز کوچک و چند تکه موز ورقه شده برای سرو
دستور تهیه
- موز، جو دو سر، تخم مرغ، شیر، بکینگ پودر، دارچین و پودر پروتئین را در مخلوط کن به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. بررسی کنید که جو دو سر کاملا پودر شده باشد، اگر نشده بود، یک دقیقه دیگر هم بزنید.
- روغن را در یک تابه گرم کنید. 2 تا 3 بار خمیر را با ملاقه بریزید و بین هر کدام کمی فاصله بگذارید تا به خوبی پخش شوند.
- پنکیک‌ها را 1-2 دقیقه بپزید تا حباب‌هایی روی سطح آن ظاهر شوند و سطح زیرین آن طلایی شود. پنکیک‌ها را برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود.
- سپس پنکیک‌ها از تابه خارج کنید و با کره بادام زمینی، شیره و میوه سرو کنید.
