خواص میوه و سبزی: کلم بروکلی با خواص ضد سرطان

سبزی‌ها دارای مزایای گسترده برای سلامتی هستند هنگامی‌که شما کلم بروکلی می‌خورید شما در حال گرفتن ده‌ها و شاید صدها از فواید فوق‌العاده مواد مغذی هستید که از سلامت بدن به‌طور گسترده‌ای پشتیبانی می‌کند. فواید کلم بروکلی بسیار گسترده است و نه‌تنها از گروه سبزی‌های دارای مواد مغذی ضروری است بلکه دارای خواص درمانی نیز هست. این ماده غذایی حاوی مواد مغذی (ضدالتهاب،آنتی اکسیدان، سم‌زدایی، مواد ضد سرطان و خیلی از مواد شیمیایی  دیگر ) که برای حفظ سلامت بدن انسان مهم است.

مشخصات تغذیه‌ای کلم بروکلی چشمگیر است این ماده غذایی حاوی مقادیر زیادی فیبر هر دو نوع محلول و نامحلول و یک منبع غنی از ویتامین C است. درواقع، فقط یک وعده ۱۰۰ گرم کلم بروکلی بیش از ۱۵۰٪ نیاز روزانه شمارا به ویتامین C فراهم می‌کند که در دوزهای بالا به طور بالقوه می‌تواند به کوتاه شدن طول مدت سرماخوردگی کمک کند.
کلم بروکلی سرشار از ویتامین A، آهن، ویتامین K، ویتامین B کمپلکس، روی، فسفر و مواد مغذی فیتو است.
مطالعات نشان داده‌اند که کلم بروکلی به طور بالقوه می‌تواند به جلوگیری از استئوآرتریت، محافظت از پوست شما در برابر اثرات نور UV، کاهش آسیب‌های قلبی دیابت و کاهش خطر سرطان مثانه کمک کند.
در طول سال‌های اخیر، محققان در سراسر جهان طیف گسترده‌ای از خواص درمانی مرتبط با کلم بروکلی را شناسایی کرده‌اند بنابراین، جدای از اینکه یک منبع تغذیه است کلم بروکلی فواید سلامتی دیگری را نیز فراهم می‌کند.

خواص کلم بروکلی

جلوگیری از آرتروز :

مطالعه‌ای در بریتانیا نشان داد که کلم بروکلی حاوی ترکیبی به نام سولفوفان که ممکن است در مبارزه با استئوآرتریتکمک کند سولفورافن می‌تواند آنزیم از بین برنده غضروف را با (متوقف کردن مولکول عامل التهاب) مسدود کند.

محافظت از پوست شما در برابر اثرات نور UV:

کلم بروکلی ممکن است با استفاده مستقیم بر روی پوست (نه با خوردن) به پیشگیری از سرطان پوست کمک کند مقالات آکادمی ملی علوم نشان داد که اثرات مخرب UV (اشعه ماوراءبنفش) می‌تواند با کاربرد موضعی عصاره کلم بروکلی کاهش یابد.

معکوس کردن آسیب قلبی ناشی از دیابت:

خوردن کلم بروکلی سبب تولید آنزیمی که به حفاظت آژ عروق خونی قلب کمک می‌کند و سبب کاهش مولکول آسیب رساننده می‌شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان:

به گفته کارشناسان موسسه سرطان راسول پارک در بوفالوی آمریکا، فقط خوردن سه بار کلم بروکلی در هر ماه، به طور بالقوه می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان مثانه را حدود ۴۰ درصد کاهش دهد.خوردن کلم بروکلی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد فقط آن را زیاد طبخ نکنید.
یک آنزیم در کلم بروکلی به نام میروسیناز وجود دارد که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد این آنزیم سبب تغییر مواد شیمیایی مبتنی بر گوگرد در کلم بروکلی به نام (گلوکوزینولات) در داخل ایزوتیونات که دارای خواص ضد سرطان است می‌شود
با این حال، با توجه به نظر محققان در دانشگاه ایلینویز، اگر کلم بروکلی زیاد پخته شود اثرات مفید این آنزیم تضعیف می‌شود لذا برای به دست آوردن حداکثر سود، می‌توانید کلم بروکلی را خام بخورید.

مواد غذایی تشکیل دهنده: