همه چیز در مورد انجیر
انجیر میوه‌ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است. با وجود این که انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را نمی‌گیرد.
انجیر در طب سنتی
– انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.
– تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌کند.
– حرارت بدن را کاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌کننده است.
– جوشانده انجیر خشک درمان‌کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات‌الریه، سرخک، مخملک و آبله است.
– جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.
– انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.
– یکی از داروهای بسیار مؤثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه است. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.
– انجیر برای آن‌هایی که قند خون شان پایین می‌آید و یک‌دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به‌سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.
– اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می‌آید.
– انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش‌درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.
– انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود.
– مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.
انجیر، ضد سرطان است
انجیر تازه منبع غنی بتاکاروتن و ویتامین ث است. این دو آنتی‌اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می‌کنند. انجیر همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از دیگر ویتامین‌ها نیز است.
کم‌خون‌ها انجیر بخورند
انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده‌ی مغذی، آن را به یک میوه‌ی فوق‌العاده برای کم‌خون‌ها مخصوصاً افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن تبدیل کرده است. از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول‌ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می‌شود، همان چیزی که معمولاً کم‌خون‌ها از آن شکایت دارند.
کاهش فشار، چربی و اوره‌ی خون
انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم نیز عنصری است که به کنترل فشارخون کمک می‌کند. کمبود پتاسیم به‌خصوص زمانی که با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می‌تواند منجر به فشارخون بالا شود. انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار مؤثر است.
راهی شیرین برای کاهش وزن
انجیر مقدار بسیار مناسبی از فیبر غذایی را دارا است. شاید بدانید که مواد غذایی حاوی فیبر نقش مؤثر و مفیدی در مدیریت و کنترل وزن ایفا می‌کنند. فیبر، گرسنگی را به تأخیر می‌اندازد و ازاین‌رو در رژیم‌هایکاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد. البته به آن شرط که در خوردن آن و سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.
افزایش تراکم استخوان
انجیر منبع مناسبی از پتاسیم است. کلسیم موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش می‌دهد؛ ازاین‌رو انجیر یکی از بهترین میوه‌ها برای افزایش تراکم استخوان است و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.
درمان یبوست
پزشکان درگذشته یبوست را ام‌الامراض یا مادر بیماری‌ها نامیده‌اند. پس اهمیت پیشگیری و درمان آن مشخص است. بهترین داروی آزمایش‌شده و خوش‌طعم در این زمینه انجیر است. فیبر موجود در انجیر به عملکرد سالم روده کمک می‌کند؛ این عمل مانع بروز یبوست می‌شود.
برای رفع یبوست ۱۰ عدد انجیر خشک را به‌خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا میل کنید.
انجیر برای کودکان ضعیف
مرتضی صفوی، متخصص تغذیه می‌گوید: انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است که خواص سبزیجات-خواص میوه‌ها سبزیجات و سلامت – خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های A، B و C است. انجیر سرشار از پتاسیم و تأمین‌کننده سلامت کودکان ضعیف است و برای بی‌اشتهایی مفید است.
کالری شناسی انجیر
۴۰ گرم انجیر تازه یا یک‌چهارم لیوان انجیر معادل یک واحد میوه است و ۱٫۵ عدد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا ۱۵ گرم کربوهیدرات است.
انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد که هر واحد آن ۲۰ درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.
در هر ۴۰ گرم انجیر تازه ۲۴۴ میلی‌گرم پتاسیم (۷ درصد نیاز روزانه)، ۵۳ میلی‌گرم کلسیم و ۱٫۲ میلی‌گرم آهن (۶ درصد نیازروزانه) وجود دارد.
هر ۲۲۴ گرم انجیر، ۷۹ میلی‌گرم کلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه‌ی کلسیم موجود در شیر است.
انجیر برای سلامت موها
وجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می‌کند.
انجیر برای تقویت حافظه
خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می‌شود.
انجیر و سلامت دهان و دندان
انجیر باعث سفید شدن دندان‌ها و جرم‌گیری آن‌ها می‌شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می‌گردد.
انجیر و سلامت ریه‌ها
این میوه التهابات تنفسی مانند ذات‌الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد. از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست می‌آید که نرم‌کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می‌کند. شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین سبکی به شمار می‌رود، لذا برای تهیه آن ۵ تا ۱۰ عدد انجیر خشک را در مقداری آب بجوشانید تا آن‌که به حالت شربت درآید.
برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود ۲۰ گرم از خرما، عناب و انجیر خشک را باهم مخلوط کرده و آسیاب کرده، سپس این پودر را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار ۳ فنجان در روز مصرف کرد. برای برطرف کردن سیاه‌سرفه، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بوداده و سپس آن را آسیاب کنید تا به‌صورت پودر درآید.
اثرات موضعی انجیر
شیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می‌برد. همچنین اگر یک انجیر خشک را پخته و سپس به دو نیم تقسیم کنید و روی کورک یا دمل قرار دهید، به‌زودی آن را رسانده و رفع التهاب می‌کند.
انجیر و شیردهی
سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید. جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز مؤثر است. انجیر مانع رشد میکرب‌های مضر در مواد غذایی می‌شود
مطالعات جدید نشان می‌دهد که انجیر و عصاره‌ی آن ممکن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میکرب‌های مضر مواد غذایی داشته باشد. اخیراً گروهی از محققان در کارولینای شمالی، اثر ضد میکربی عصاره انجیر را در کاهش بار میکربی انواع میکرب‌های آلوده‌کننده مواد غذایی اشریشیاکلی و سالمونلا موردبررسی قرار داده‌اند. این یافته می‌تواند در صنعت مواد غذایی موردتوجه قرار گیرد.
شرایط انتخاب و نگهداری
پوست انجیر تازه بسیار نرم است و ازاین‌رو یکی از میوه‌هایی است که به‌راحتی و در حمل‌ونقل و هنگام نگهداری خراب می‌شود، پس مهم است دقت کنیم که خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری نکنیم، حداکثر یک یا ۲ روز زودتر. همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی کنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب کنید. بوی انجیر نیز راه خوبی برای درک تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد.
زیاده‌روی ممنوع
انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است.
زیاده‌روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان‌آور است و خنثی‌کننده زیان آن، کرفس است.
انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای کبد های ضعیف زیان‌آور است.
زیاده‌روی در مصرف آن موجب چاقی می‌شود.
در ضمن مصرف بیش‌ازحد انجیر ممکن است موجب بروز اسهال شود که باید دقت نمود. همچنین انجیر خشک حاوی مقدار زیادی قند است که می‌تواند برای دندان‌ها مشکلاتی را ایجاد کند. پس تعادل در مصرف نیز نباید فراموش شود.
