۶ مدل از سالمترین کره های بادام زمینی

امروزه انواع بی شماری کره بادام زمینی در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی موجود است، اما همه آن ها ضامن سلامتی شما نیستند. برخی از آن ها سرشار از چربی های اشباع نشده، پروتئین، فیبر و با حداقل مواد افزودنی هستند، اما این در حالی است که برخی دیگر حاوی مواد قندی و ترکیباتی هستند که سلامتی شما را به خطر می اندازد.

حال شاید برای شما سوال پیش بیاید که سالم ترین نوع از کره بادام زمینی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟ در این مقاله بهترین روش انتخاب یک کره سالم بادام زمینی سالم توضیح داده شده و ۶ مورد از سالم ترین نمونه های آن ذکر شده است.

چه چیزی باعث می شود تا کره بادام زمینی سالم باشد؟

یکی از  قاعده های خوب برای انتخاب کره بادام زمینی سالم این است که از حداقل مواد تشکیل دهنده تولید شده باشد. کره بادام زمینی، ماده غذایی است که تقریبا فرآوری نشده و تهیه آن تنها به یک ماده نیاز دارد – بادام زمینی. بدین منظور، ابتدا کمی تفت داده شده و داخل غذاساز آنقدر هم می خورند تا به ماده ای خمیری شکل تبدیل شوند.

با این وجود، یافتن کره بادام زمینی که تنها از یک ماده تشکیل شده باشد قدری دشوار است- مگر اینکه خودتان آن را تهیه کنید. بیشتر کره های بادام زمینی تجاری دست کم حاوی بادام زمینی و نمک هستند – و بیشتر مواقع مواد و افزودنی های دیگری در تهیه آن به کار رفته است.

آن دسته از محصولاتی که ممکن است کمتر سالم باشد محتوی قند و روغن گیاهی هیدروژنه هستند. همین عوامل باعث می شود تا محصول نهایی سرشار از کالری بوده و سلامتی افراد را به خطر انداخته می اندازد. برای مثال، خوردن بیش از حد قند یا چربی های هیدروژنه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.

حتی برخی از انواع کره های بادام زمینی طبیعی و ارگانیک نیز شامل این مواد ناسالم هستند. بنابراین خواندن برچسب مواد تشکیل دهنده بسیار مهم است.

سالم ترین کره بادام زمینی تجاری حاوی حداقل مواد، ازجمله بادام زمینی و مقداری نمک است. به همین ترتیب، انواع دیگر آن که کمتر در دسته مواد غذایی سالم قرار می گیرند، محتوی روغن گیاهی هیدروژنه و قندهای اضافه هستند.

کره بادام زمینی با روغن پالم

در فرآیند تولید برخی از انواع کره های بادام زمینی از روغن پالم استفاده می شود- حتی برخی از آن هایی که دارای حداقل مواد تشکیل دهنده هستند.

روغن پالم طعمی خنثی دارد و هدف اصلی آن جلوگیری از جداسازی طبیعی روغن ها در محصول است. گرچه روغن پالم از نوع چربی ترانس هیدروژنه نیست، اما نگرانی های دیگری در رابطه با استفاده و مصرف آن وجود دارد.در صورتی که شما مصرف چربی های اشباع را در رژیم غذایی خود محدود می کنید، روغن پالم می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.

همچنین برخی عوارض غیر مستقیم در نتیجه تولید روغن پالم وجود دارد که بر سلامت افراد تأثیر می گذارد: برای مثال، پاکسازی جنگل ها از درختان نخل برای تولید روغن پالم، منجر به ایجاد آلودگی هوا شده و همین امر خود باعث بروز بیماری های پوستی، چشم و تنفسی در میان افراد می شود. همچنین گازهای گلخانه ای را آزاد کرده و زیستگاه گونه های مختلف را در معرض خطر قرار می دهد.

کره بادام زمینی که حاوی روغن پالم است نیز ممکن است به اندازه آن نوعی که تنها از بادام زمینی و نمک تهیه شده، سالم نباشد. اما اگر شما کره بادام زمینی را انواع هم نزده ترجیح می‌دهید.

روغن پالم به عنوان دومین ماده تشکیل دهنده در مواد اولیه برای تهیه کره بادام زمینی توسط چندین برند معتبر استفاده می شود. اگرچه تحقیقات بیشتر در حوزه تاثیر این روغن بر سلامت افراد صورت گرفته است، اما تولید آن عواقب غیرمستقیمی دارد که توجه به آن ها نیز خالی از لطف نیست.

کره بادام زمینی پودری

کره بادام زمینی پودری نوع جدیدی از این ماده خوراکی است که با خارج سازی بیشتر روغن طبیعی موجود در بادام زمینی ساخته می شود – سپس خود بادام زمینی ها به شکل پودر در می آیند. این پودر را می توان مجدد با آب هیدراته کرد.

نتیجه کار تبدیل می شود به یک کره بادام زمینی با کالری، چربی و کربوهیدرات کمتر که البته در برخی از محصولات مقدار کمی قند نیز اضافه شده است. همچنین،این نوع کره بادام زمینی پودری نسبت به نوع سنتی خود پروتئین و چربی اشباع نشده کمتری دارد.

اگر به دنبال کره بادام زمینی با کالری کمتری هستید، کره بادام زمینی پودری می تواند انتخاب سالمی باشد. با این وجود، برخی از مواد مغذی سالم مانند پروتئین یا چربی اشباع نشده در آن ها کمتر است و همچنین برخی از محصولات آن ها دارای مقدار کمی قند اضافه شده نیز هستند.

سخن پایانی

برخی از انواع کره بادام زمینی نسبت به سایرین از سلامت بیشتری برخوردار هستند. بهتر است به دنبال آن نوع کره بادام زمینی باشید که حاوی حداقل مواد اولیه باشد. در حالت ایده آل کره بادام زمینی مرغوب تنها از بادام زمینی و احتمالا کمی نمک تهیه شده است. همچنین، از مصرف کره بادام زمینی دارای شکر یا روغن های گیاهی هیدروژنه شده خودداری کنید.

کره های بادام زمینی حاوی روغن پالم و یا کره بادام زمینی پودری نیز هنوز هم می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما در نهایت هنگام انتخاب اینکه کدام کره بادام زمینی می تواند برای شما مناسب تر باشد، این موارد همراه با برخی دیگر از ملاحظات بهداشتی همراه می شوند و باید آن ها را نیز در نظر گرفت.

پس بهتر است حتما برچسب روی کره بادام زمینی را خوانده و به خوبی مواد تشکیل دهنده آن را بررسی کنید. سرانجام، هر نوعی را که انتخاب کردید، یادتان باشد که برای حفظ اعتدال در رژیم غذایی خود، مانند هر ماده مغذی دیگری در خوردن آن ملاحظه کنید.

منبع: healthline.com / ترجمه: فاطمه شهابی